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L’Olio Extra Vergine di Oliva Amuì è prodotto esclusivamente da olive Coratina, varietà tipica della regione Puglia, dove trova il terroir perfetto per la sua coltivazione. Considerata la regina di tutte le olive, la Coratina si distingue per l’alto contenuto di polifenoli, potenti antiossidanti naturali che fanno immensamente bene alla salute. Questa particolare varietà di oliva, molto apprezzata in tutto il mondo, produce un olio dai profumi e dalle note di amaro e piccante distintivi e inconfondibili.
Per garantire che tutti i benefici naturali siano preservati, il nostro processo produttivo combina una particolare cura per la coltivazione, la raccolta direttamente dalla pianta in una fase di maturazione ottimale e l’utilizzo delle più innovative tecniche di estrazione dell’olio d’oliva.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Amuì Coratina rispecchia la forza e l’anima delle terre della Puglia, con l’intensità e la passione di chi lo coltiva. Di elevata freschezza, che ricorda i frutti sani e verdi, ha un fruttato di media intensità, con una ricca complessità di aromi con note di erbe aromatiche, erba appena tagliata, carciofo, pepe nero e mandorle fresche. In bocca rivela una profusione di toni erbacei, vegetali e con un piacevole finale ammandorlato. Presenta un amaro moderato, accompagnato da un tocco di spiccata pungenza e toni vegetali, traducendosi in un olio equilibrato e di buona persistenza.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Amuì 100% Coratina è perfetto per abbinamenti e preparazioni gastronomiche di piatti intensi e speziati. Ideale per rifinire baccalà, formaggi erborinati (gorgonzola e roquefort), formaggi a pasta dura (Parmigiano, Grana Padano, Parmiggiano Reggiano e Pecorino), risotti intensi, agnello, maiale, manzo alla griglia, paella, stufati di pesce e frutti di mare, insalate amare e funghi grigliati.
Fornisce raffinatezza nella preparazione di salse di pomodoro,
con o senza carne e nella preparazione di salse al pesto. Esalta anche il gusto dei pani rustici e delle bruschette realizzate nel miglior stile italiano.
Monocultivar
100% Coratina (oliva tipica e simbolo dell’eccellenza pugliese)
Bottiglia ambrata scura, 250 ml
Bari
Puglia
Italia
2023/2024
Olio di oliva equilibrato, con fruttato verde, amaro e piccante medio.
Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto da olive Coratina coltivate e lavorate in Puglia, Italia
0,19%
>76 (alto contenuto di grassi monoinsaturi,
grassi buoni che prevengono malattie e promuovono benefici per la salute)
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